国内外でとらふぐ専門店「玄品」を68店舗展開する株式会社関門海(本社：大阪府松原市、代表取締役社長：山口 久美子)では、2023年6月1日(木)より夏季限定の『ふぐメキシカンコース：メキシカーノ夏安居(げあんご)』の販売を開始します。これに先立ち、「玄品 横浜店」では、先行販売イベントを5月20日(土)、21日(日)に開催。同コースをプロデュースし、情熱大陸にも取り上げられた、超人気ラーメン店『らぁ麺 飯田商店』の飯田将太店主も登壇します。


メキシカーノ夏安居

■「メキシコ料理」と「とらふぐ料理」の融合
夏季限定の斬新な新メニュー「メキシカーノ夏安居(げあんご)」。誕生の背景には、「『ふぐ料理は冬のもの』という常識を覆し、身が締まって大変美味しい「夏のとらふぐ」を多くのお客様にお召し上がりいただきたい」という想いがありました。そこで、夏のふぐを最大限に味わっていただくため「今までに無い発想」「ふぐの可能性」「見た目の美しさ」を追求。
赤のサルサやチレ(唐辛子)のタレと楽しむ「焼きふぐ」と、ふぐ出汁から無添加で爽やかに仕上げた汁に、飯田商店の自家製麺をつけて頂く「冷たいつけ麺」をメインに、緑のサルサとポン酢の絶妙な相性に驚く「てっさ」、濃厚なアボカドのワカモレとトマトを使ったサルサと共にさっぱりとお召し上がりいただける「湯引き」等、「焼・揚・生・茹」といった様々な調理法で楽しむメキシカンふぐ料理が誕生しました。飯田店主プロデュースのもと実現した、新たなふぐの魅力を存分にご堪能ください。(※一部取扱いのない店舗あります。)


ふぐと鶏出汁の冷たいつけ麺 ア・ラ・メキシカーナ

■新メニュー「メキシカーノ夏安居(げあんご)」について
価格 ：5,800円(税込)
コース内容：湯引きのユビーチェ、てっさ・ムーチョ、
ふぐ唐・サルサ、焼きふぐ・アヒーヨ、
ふぐと鶏出汁の冷たいつけ麺 ア・ラ・メキシカーナ、
Chao！ライムと柚子のシャーベット


■母の日や父の日のお祝いに！
「母の日に贈りたいものに関する調査」では、「食品・グルメ」は「お花・観葉植物」に次ぐ人気があります。(母の日.me調査)また、新型コロナ5類移行後、外食するなら「家族・子供と」という人達の割合が大幅にアップしています(2023年4月、食べログ調べ「外食利用動向に関するユーザーアンケート結果」)。
新型コロナが5類感染症へ移行し、「家族でのお祝いやちょっと贅沢な外食を楽しみたい」ニーズが増えています。


■らぁ麺 飯田商店 飯田将太氏コメント
「胃にもたれず、食欲をそそるふぐはまさに夏の食材。メキシコ料理からヒントを取り入れ、和のすだちをライムに、もみじおろしをサルサ(ソース)にアレンジ。「メキシカーノ夏安居(げあんご)」は、玄品の調理スタッフや試作店舗のスタッフと共に3か月間研究し、完成しました。メキシコ料理やラーメン好きはもちろん、若い世代や家族連れの特別な日に、メキシコのお祭りのようにワイワイ楽しみながら味わっていただきたい一品です」


飯田商店 飯田将太氏プロデュース

■関門海 社長 山口久美子コメント
「とらふぐ」は高タンパク且つ低カロリーなヘルシー食材で、美肌効果も期待できるコラーゲンが豊富です。カロリーは85kcal／100g、脂質量は0.3g／100gで、鰻に比べて大幅に少なく、夏の食欲低下にもぴったりです(五訂日本食品標準成分表より)。とらふぐ専門店「玄品」では、夏にこそふぐ料理を楽しんでほしいとの思いから、昨年に引き続き飯田店主とコラボし、新メニューを開発しました。ふぐの独特な食感と和の調理法に、鮮やかなメキシカンの味わいを加え、落ち着いた店内でゆっくりお楽しみいただけます。女性にもおすすめの一品です」


■先着140組限定「メキシカーノ夏安居(げあんご)」イベント概要
「商品開発に携わった飯田将太氏も登壇！特別価格でコース料理を味わえる！」
会場 ： 玄品 横浜
電話 ： 045-321-6029
所在地 ： 〒220-0005 神奈川県横浜市西区南幸2-13-7 1F
(JR各線・市営地下鉄線 横浜駅 西口 徒歩5分)
日時 ： 5月20日(土)、21日(日) 11時～19時開始の時間帯の中で
ご希望時間をお伝えください(お席2時間制)
定員 ： 各日70組
価格 ： 通常ドリンク付き6,000円相当のところを、
5,000円(税込み、イベント特別価格)にて提供
URL ： https://www.tettiri.com/campaign/mexicano_event/
予約受付TEL： 0120-41-2948(営業時間 11:00～18:00)


■らぁ麺 飯田商店について
ラーメン業界の最高権威と言われる「TRYラーメン大賞」で4連覇、殿堂入りを果たし、「情熱大陸」でも特集される、予約困難な超人気ラーメン店。

店名 ： らぁ麺 飯田商店
所在地： 〒259-0303 神奈川県足柄下郡湯河原町土肥2-12-14
店主 ： 飯田将太
設立 ： 2010年
HP ： https://r.iidashouten.com/


■株式会関門海について
ふぐの王様と呼ばれる「とらふぐ」の専門店「玄品」を国内外で68店舗展開(国内64店舗、海外4店舗)

会社名 ： 株式会社関門海
本社所在地 ： 〒580-0041 大阪府松原市三宅東1丁目8番7号
代表取締役社長： 山口 久美子
事業内容 ： とらふぐ専門店「玄品」グループの運営管理、
とらふぐの調達、商品開発、海外展開など
創業 ： 1980年
店舗数 ： 国内64店舗、海外4店舗(2023年5月1日時点)
関門海 ： https://www.kanmonkai.co.jp/
玄品 ： https://www.tettiri.com/


詳細はこちら
プレスリリース提供元：＠Press