株式会社大東エンタープライズ(所在地：札幌市中央区、代表取締役：丹山 東吾)は、北海道産の食材と、自分で焼き上げる楽しさを融合した新感覚のハンバーグ専門店「鉄板ハンバーグよしだや札幌」を、2026年9月29日、札幌市中央区南3条にオープンします。


ロゴ

コンセプトは、「北海道の恵みを、五感で味わうハンバーグ体験。」
北海道の豊かな大地が育んだ食材を厳選し、ハンバーグそのもののおいしさだけでなく、焼く音、香り、熱、食感、そして自分の好みの焼き加減で味わう楽しさまで、一皿を通じて体験していただける新しいスタイルのハンバーグ店です。


■ 一口ずつ、自分で焼き上げる。新感覚の鉄板ハンバーグ店。
「鉄板ハンバーグよしだや札幌」の最大の特徴は、お客様ご自身がハンバーグを一口ずつ焼き上げるスタイルです。
提供するのは、表面のみ香ばしく焼き上げた牛100％ハンバーグ。
お客様ご自身で一口サイズにカットし、各席に備え付けられた鉄板で焼き上げてお召し上がりいただきます。
目の前の鉄板から立ち上がる香りや音、焼き上がる瞬間のワクワク感。
完成された料理を“食べる”だけではなく、空間や体験にも価値を感じて楽しんでいただける新感覚のハンバーグ店です。


よしだやハンバーグ

■ 白老牛×北海道産食材。北海道の恵みを一皿に
ハンバーグには、北海道を代表するブランド牛のひとつである白老牛をブレンドした牛100％の挽き肉を使用。
さらに、厳選した北海道産野菜や北海道米など、北海道の食材を組み合わせ、素材の魅力を存分に楽しめる一皿に仕上げています。
ご飯は、北海道米を羽釜でふっくらと炊き上げたこだわりのご飯を使用し、食べ放題で提供。肉の旨味を引き立てるご飯との相性も楽しんでいただけます。
ソースには自家製デミグラスソースを用意するほか、数種類の塩なども取り揃え、さまざまな味わい方をご提案。
濃厚なソースで楽しむもよし、塩で肉本来の旨味を味わうもよし。
一つのハンバーグを、さまざまな角度から楽しめるスタイルです。


■ コの字型カウンター×鉄板。目の前で完成するライブ感
店内は、コの字型のカウンター席のみという特徴的な空間。
すべての席に鉄板を備え、目の前でハンバーグを焼き上げることで、厨房と客席の境界を越えた“ライブ感”を演出します。
一人でも利用しやすく、友人や家族との食事はもちろん、北海道を訪れる観光客にも、札幌ならではの食体験として楽しんでいただける空間を目指しています。


店内1

■ 壁一面に広がる“札幌”。食事だけでは終わらない北海道体験
店内の壁紙には、札幌を象徴する札幌市時計台、さっぽろテレビ塔、クラーク像など、札幌を代表するランドマークを描いたアートデザインを採用。
北海道・札幌を訪れる観光客の方々には、食事を楽しみながら札幌の街並みや文化を感じてもらい、地元の方には、普段何気なく過ごしている札幌の魅力を改めて感じてもらえる空間を目指しました。
料理、香り、音、空間、そして自分で焼き上げる楽しさ。
「鉄板ハンバーグよしだや札幌」は、北海道の食材を食べるだけではなく、
五感を通じて北海道を感じてもらうお店を目指しています。


店内2

■ 店舗概要
店名 ： 鉄板ハンバーグよしだや札幌
オープン日： 2026年9月29日(火)オープン予定
※オープン日は変更となる場合がございます。
所在地 ： 札幌市中央区南3条西5丁目35 NKCビル1階
業態 ： 鉄板ハンバーグ専門店
席数 ： カウンター17席


■ 会社概要
社名 ： 株式会社大東エンタープライズ
所在地 ： 〒060-0002 札幌市中央区北2条西13丁目1-1K2 ビル1階
代表者 ： 代表取締役 丹山 東吾
設立 ： 平成23年4月
資本金 ： 3,000,000円
事業内容： 飲食店運営
URL ： https://beef-impact.com/


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プレスリリース提供元：＠Press