「おいしい」も「健康」もあきらめない世界の実現を目指すスタートアップ企業、トイメディカル株式会社（本社：熊本県熊本市、代表取締役社長：竹下英徳）は、2026年11月5日（木）〜7日（土）に開催されたグローバルフードテックサミット「SKS JAPAN 2026」において、11月5日（木）・6日（金）の2日間にわたり街中展示エリア（COREDO室町テラス1階 大屋根広場）にてキッチンカーを出店いたしました。独自の「塩分オフセット技術」を活用した特別メニューを提供し、2日間で約160食をお届けしたほか、本イベント内の「SKS JAPAN INNOVATION AWARD」において、参加者投票により選出される「Future is NOW」賞を受賞したことをお知らせいたします。

授賞式で登壇するトイメディカル社員

■ 出店の背景

当社は「おいしいも健康もあきらめない世界の実現」を掲げ、海藻由来のアルギン酸類を活用して食事の塩分に対する独自アプローチの研究開発およびプロダクト展開を行っています。この度、「日本らしさ、美味しく、健康で、サステナブルな未来の食の可能性の発信」をテーマに掲げる「SKS JAPAN 2026」の理念と深く合致したことから、主催者側からの熱烈なオファーを受け、本イベントでのキッチンカー出店が実現いたしました。ブースでは「BEYOND Low salt food（減塩を超える新常識）」を掲げ、塩分量を減らさず、いつもの美味しさのまま健康をサポートする「塩分オフセット」体験を日本橋の地で初提供いたしました。

■「味しっかり、でもヘルシー」を体現した2つの塩分オフセットグルメ

会期中は、海藻由来の食物繊維「アルギン酸類」を活用し、健康に配慮しながら美味しさを楽しめる次世代の健康体験として2つのメニューを展開。2日間で約160食を提供し、連日賑わいを見せました。

濃厚ヴィーガンだし「MAGI DASHI」使用 塩分オフセットまぜそば

麺にアルギン酸類が配合された「塩分オフセットまぜそば」

麺自体にアルギン酸を練り込み、まぜそば全体で「塩分オフセット」を実現した看板メニュー。植物性素材のみとは思えないほどの深いコクとパンチを誇る濃厚ヴィーガンだし「MAGI DASHI」の特製タレがしっかり絡み、従来の濃厚でガッツリとした食べ応えを妥協することなく味わえる一杯です。

阿蘇のうまみをぎゅっと！塩分オフセットホットドッグセット

パンとソーセージにアルギン酸類が配合されているホットドック

パン、ソーセージ、付け合わせのポテトのシーズニングに至るまでアルギン酸類を配合。阿蘇の素材が持つ豊かな旨味とジャンクフードならではの満足感はそのままに、味や食感を一切損なうことなく塩分にアプローチする、罪悪感ゼロのセットメニューです。

■ 来場者の反響と絶賛の声

キッチンカーエリアの様子

会場となった日本橋室町エリアの特性もあり、サミット参加者のみならず、近隣オフィスビルで働くビジネスパーソンにも多数ご来店いただきました。2日間連続でリピートしてくださる方や、日本の「まぜそば」を初めて口にする海外からの来場者からも高い評価をいただきました。

来場者の声（抜粋）

「これで実質の塩分を抑えて食べられるなんて信じられない」
「想像以上にしっかりガッツリした味付けで大満足」
「健康配慮型とは思えない満足感がある」

■ 「SKS JAPAN INNOVATION AWARD」にて「Future is NOW」を受賞

会期中に実施された「SKS JAPAN INNOVATION AWARD」において、当社は参加者投票による「Future is NOW」賞を受賞いたしました。本賞は、未来の食体験を今まさに社会へ実装し、提示している取り組みに対して贈られるものです。「おいしさを諦めずに健康に」というアプローチが、食の最前線に集う来場者から強い共感と支持を集め、今回の受賞に至りました。
今回の出店および受賞で得た反響を弾みに、食品メーカーや外食チェーン等とのパートナーシップをさらに加速させてまいります。「塩分オフセット技術」を日常の食のインフラへと昇華させ、誰もが我慢や制限を感じることなく、心から食事を楽しみながら健康維持を目指せる未来を広げてまいります。

■ 「SKS JAPAN 2026」開催概要

イベント名： SKS JAPAN 2026 -Global Foodtech Summit-
開催日程： 2026年11月5日（木）〜 7日（土）
※キッチンカー出店（街中展示）：11月5日（木）・6日（金） 11:00〜16:00
会場： 室町三井ホール＆カンファレンス（COREDO室町テラス3階） / 大屋根広場（COREDO室町テラス1階）
公式サイト： https://sks.unlocx.tech/2026/

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■「塩分オフセット」について

塩分オフセットは、海藻由来の「アルギン酸類」が食事に含まれる塩分（ナトリウム）を吸着し、体内へ吸収されにくい状態に変えて結果的に便として排出するという技術です。従来の減塩では困難だった「おいしさと健康管理の両立」を社会全体で実現することを目指しています。

■ 会社概要

会社名：トイメディカル株式会社
所在地：熊本市南区富合町志々水48-1
代表者：代表取締役社長 竹下英徳
事業内容：塩分オフセット技術を活用した健康食品、サプリメント、調味料等の研究開発・製造販売
メール：info@toymedical.jp

当社はスタートアップワールドカップ2025九州予選で優勝するなど、「おいしい」と「健康」をトレードオフにしない世界の実現に向けて、熊本から世界へ革新的な健康ソリューションを提供し続けています。

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