詳細検索

検索条件を指定してください

アレルゲン・添加物フリーのチョコレートを販売開始 ~国際フェアトレード基準を上回るカカオの輸入~

アレルゲン・添加物フリーのチョコレートを販売開始 ~国際フェアトレード基準を上回るカカオの輸入~

@Press

2024.02.14
合同会社M&R(神奈川県足柄上郡、代表:藤原 隆司、 https://kaisei-choco-lab.com/ )が運営するチョコレートブランド、KAISEI chocolate laboratoryはアレルゲン・添加物フリーのチョコレート「Origin(オリジン)」の製造・販売を開始しました。今回、新発売されるのはベトナム、タイ、台湾産のカカオを使用した3種類になります。


■「Origin(オリジン)」
カカオと含蜜糖のみを使用したチョコレート。
熱を加える時間を短くし、カカオ本来の香りと食感を多く残す製法が特徴的です。
カカオの原産地ごとのパッケージになっており、ベトナム産カカオはフローラルな香り、タイ産のカカオは青リンゴのようなさわやかな酸味、台湾産のカカオは赤ワインのようなタンニン感をそれぞれ味わうことが可能です。


3種類のチョコレートのパッケージ

チョコレートはタブレット状になっています。

商品名:Origin
価格 :540円(税込)
内容 :15g×1つ入り


■より多くの人々にチョコレートのおいしさを味わっていただくためにアレルゲンフリーに拘る
チョコレートのアレルギーは大きく2種類に分けることが可能です。1つは、カカオ豆自体へのアレルギー。2つ目は、製造過程でピーナッツ、乳化剤、添加物など他のアレルゲン物質が含まれてしまうケース。
M&Rでは、カカオの産地まで直接赴き、衛生的に栽培、加工されたカカオ豆のみを農家から直接購入しています。材料にもこだわり、乳化剤となるレシチンを排除し、白砂糖は使用せず、含蜜糖のみを使っています。もちろん、カカオは無農薬のものだけを使うことで、アレルギーを引き起こす確率を低減します。
アレルゲンフリーに拘ることにより、乳化剤が原因でチョコレートを食べられなかった人や、白砂糖の摂取を控えている方にもチョコレートの美味しさを伝えられると同時に、カカオが本来持っている香りや味をダイレクトに感じることができるチョコレートになりました。


■フェアトレードの問題点
カカオ農家への支援が必要とされている状態にこそ、問題があります。
近年、チョコレートメーカーが取り組むカカオ農家への支援やプロジェクトが話題になる一方で、カカオ農家を取り巻く貧困状況(例えば、カカオの栽培に関わる児童労働者数やカカオ農家の平均年収の低さなど)はさほど変わらず、依然としてカカオ農家の困難な状況は続いています。いつまでたっても「支援」が不要にならないという現実は、「支援」では届かない根本的な部分に課題があるからだと考えました。


■KAISEI chocolate laboratoryの取り組み
では、私たちに何ができるか?考えて出した答えは、支援や特別な仕組みがなくても、カカオ農家が不安なく生活できる価格で買い取るという、すごくシンプルなものでした。そしてそれは、当たり前のことです。
一般的にカカオの国際価格はロンドンやニューヨークの先物市場で決まり、そこには生産にかかるコストすら反映されることはありません。
私たちを含め、チョコレート業界がやるべきことは、支援ではなく、そもそも相手が困るような安すぎる価格での取引を辞めることです。それを続けている限り、チョコレートメーカーはもちろん、何も知らない消費者も、カカオの農家を苦しめることに加担してしまっているのです。
KAISEI chocolate laboratoryが扱うカカオ豆は、カカオ農家との直接取引にこだわり、価格決定の主導権を農家さんに委ね「この値段だったら喜んで売りますよ」と言ってくれる、いわば言い値で買い取るビジネス方針です。現在、台湾、ベトナム、タイのカカオ農家と直接取引を行い、さらにフィリピンの農園とも話を進めています。

アジアのカカオ農園は、カカオ産地の中では日本から近く、直接足を運び農園を見ることも、生産者と会って話すことも容易な地域です。さらに、食や文化など、日本人と感覚が近いこともあり、求めているカカオ・チョコレートのイメージを掴んでもらいやすく、おいしさが分かり合えます。直接、農園のある町や村を訪れるため、その地域の物価や農家の暮らしを知ることができ、取引しているカカオの価格が現地でどれくらいの価値があるのか、肌感覚で確かめることもできます。

また、カカオ農家を決める時に一番大切にしていることは、その人達がチョコレート好きで、カカオ栽培を楽しんでいることです。また、児童労働を行わないことはもちろん、栽培方法についてもそれぞれの農園が無農薬やオーガニックに取り組み、農園の周りの環境などへも配慮するなど、カカオや環境を大事に扱っていることも重要です。
「生産者の顔が分かる」を越えて、人としてつながり、重要なパートナーとして一緒にチョコレートを作っています。


■開発段階から、販売希望の声が
研究・開発を開始してから丸1年、この間、地元や多くの方々からサポートをいただきました。この中で、発売前から、「oranjewel( https://www.instagram.com/oranjewel_official/ )」や「アトリエハッコ( http://atelierhacco.ashigarigo.com/ )」のように積極的に、当社のチョコレートを販売してくれる仲間ができたことは、「Origin」に誇りとこだわりを持ってきたからだと確信しています。今後も、ご賛同くださる方々のお力をお借りし、さらに上質な商品を作り、多くのコラボ企画を進める準備をしています。


■合同会社M&Rに関して
2022年に設立された会社です。より自然の多く、人間らしい環境を求め代表の藤原 隆司が選んだのが自然に恵まれた神奈川県足柄上郡でした。この好環境の中で、製造していくのが「Origin(オリジン)」です。
湘南地域の魅力をチョコレートで発信すると共に、カカオ生産者をはじめ世界との共栄関係を築くことのできるビジネスモデルを探求し続けています。

合同会社M&R
所在地 : 〒258-0026 神奈川県足柄上郡開成町延沢1308-1
代表 : 藤原 隆司
設立 : 2022年9月14日
事業内容: チョコレートの製造
Webマーケティング支援
ECの運用支援、CRM 活用支援
Webサイトの企画・開発
URL : https://miarotch.com/


詳細はこちら
プレスリリース提供元:@Press
おすすめ記事

大人の女性に向けた工夫がいっぱい!「クツワの機能手帳」2023年度版を発売

学童文具・生活雑貨メーカーのクツワ株式会社(大阪府東大阪市)が長年展開する、大人の女性に向けた工夫がいっぱいの2023年度手帳を8月下旬より発売します。 大人の女性に大人気の「クツワ手帳」 忙しい毎日を過ごす大人の女性は、ライフスタイルも様々です。 1人でも多くの女性に、ぴったりと感じてもらえるよう、

@Press

#ライフスタイル

災害大国日本の「女性のほんの少しの意識から、全国の意識を変えたい」 日本防災女子株式会社と美術学校の生徒による女性防災セット99販売開始!

度重なる震災や豪雨災害の備えとして、創形美術学校(東京都豊島区)と都内の中小企業向けにBCP関連事業を営む日本防災女子株式会社(東京都豊島区、代表取締役:堀口 富美子)が共同でデザインした防災グッズ収納袋に入った、女性目線で備える防災グッズの販売を2022年7月25日(月)に開始します。 女性防災3点セット 地

@Press

#ライフスタイル

結婚・出産・転勤帯同などでキャリア断絶した女性の再就職加速には「リターンシップ」実施環境整備が急務

株式会社ノヴィータ(所在地:東京都港区、代表取締役社長:三好 怜子、以下 ノヴィータ、 https://www.novitanet.com/ )は、職歴にブランクがある女性人材を採用する「企業側」、採用される「個人(職歴にブランクがある女性)側」それぞれに調査を実施。調査の結果をもとに、リターンシッププログラムを活用したマッチング支

@Press

#ライフスタイル

アロマ調香デザイナー 齋藤智子さん直伝! 香りの楽しみ方&おすすめアロマアイテム Qoo10で人気の「ディフューザー」販売ランキングも発表

 インターネット総合ショッピングモール「Qoo10」を運営するeBay Japan合同会社(本社:東京都港区、代表取締役:グ ジャヒョン)は、環境の変化が多いこの時期に、アロマ調香デザイナーの齋藤智子さんにお話を伺い、Qoo10で購入可能なおすすめのアロマアイテムや初心者でも始めやすいお部屋での香りの取り入れ方を紹介しま

valuepress

#ライフスタイル

大人向けのキャラクターマスク「miffyトーンアップマスク 30枚入りBOXマスク」を2022年7月上旬に発売!

日本マスク(R)のブランドで、マスクを企画・製造・販売している横井定株式会社(所在地:愛知県名古屋市、代表取締役:横井 昭)は、大人向けのキャラクターマスク。「miffyトーンアップマスク 30枚入りBOXマスク」を2022年7月上旬より販売を開始いたします。 外箱全体 カラーマスク×ミッフィーデザインが特徴のこち

@Press

#ライフスタイル

広告
ライフスタイル人気ランキング
トレンドキーワード

SPECIAL

#ライフスタイル

投稿プラットフォーム『LOVEIT(ラブイット)』に6月29日から「推し活レポ」や「推しの布教」を投稿できる新機能が登場! ~自分の推し活スタイルに合わせた記事を簡単に作成~

@Press

#お知らせ

iOSアプリリリースのお知らせ

uniB編集部

#お知らせ

おためし新商品ナビ様RSS連携開始のお知らせ

uniB編集部